大家好，今天小编来为大家解答土豆这个问题，**各地的土豆叫法读法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、土豆简介

目录 1拼音 2概述 3土豆的别名 4土豆的营养成分 5土豆的营养价值分析 6适合吃土豆的人 7土豆的食疗功效 8土豆的食用建议 9参考资料 1拼音

tǔ dòu

土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或**，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应。土豆与稻谷、小麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡**，淀粉含量高，品味较好。

土豆的品质要求，以体大，形正并整齐均匀；皮面光滑而不过厚，芽眼较浅而便于削皮；肉质细密，味道纯正；炒吃时脆，油炸的片条不碎断者质佳。

土豆又称马铃薯、洋芋、地蛋、山*蛋

土豆为世界五大食物之一，营养丰富。每500克含蛋白质8.4克、脂肪3.1克、碳水化合物70克、粗**6.2克、钙48毫克、铁4毫克、胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.44毫克、核黄素0.13毫克、尼克酸1.8毫克、维生素C 79毫克。在水果、蔬菜淡季，土豆是维生素的主要来源[1]。

1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

2.宽肠通便：土豆含有大量膳食**，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢*素，防止**，预防肠道**的发生；

3.降糖降脂、**养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹*，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种堿*蔬菜，有利于体内酸堿平衡，中和体内代谢后产生的酸*物质，从而有一定的**、抗衰老作用；

4.补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美**特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和*炎水肿患者的康复。

一般人均可食用土豆。

土豆不仅有充饥食品价值，而且有很好的*用价值。我国古著《本草纲目拾遗》记载土豆：“功能稀痘，小儿*食，大解痘*。”土豆味甘、*平，入肺、脾、*经。有和胃调中、健脾**之功效，治脾虚泄泻，****，食欲不振，可用于辅助**胃痛、腰痛、**、**等症。多食令人腹胀，土豆发芽者，食之可引起中*。[1]

土豆味甘、*平、微凉，入脾、胃、大肠经；

有和胃调中，健脾利湿，****，宽肠通便，降糖降脂，**消肿，**强身，**，抗衰老之功效。

主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助******、习惯***、神疲乏力、慢*胃痛、关节疼痛、皮肤**等症。

1.凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，*易引起中*，一律不能食用。

2.土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。

3.土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中*。

4.土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成**。

5.人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶*维生素等营养流失。

6.巧去土豆皮：当年出产的新土豆皮较薄且软，用刀削或刮皮既费时，又会将土豆肉一起削去。较简便的方法是：将土豆放入一个棉质布袋中扎紧口，像洗衣服一样用手揉搓，就很简单地将土豆皮去净，*后用刀剔去有芽部分即可。

二、土豆的作用与功效

土豆有以下4大作用及功效：

1.马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中**的，所以还具有**的功效。

2.可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、**、**，是和胃健中*和**消肿*，*平味甘。

3.现代研究证明，马铃薯对调解****有**，是胃病和心脏病患者的良*及优质保健品。马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。

4.据国外研究显示，马铃薯中含有的**成分有助预防胃溃疡，它不仅有**效果功效，同时不会造成抗**。

马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。

马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史*早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产*多的**。

2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外的又一主粮。

扩展资料:

生长条件

马铃薯*喜冷凉，是喜欢低温的作物。其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉*湿润的土壤环境。

马铃薯对温度的要求：块茎生长的适温是16℃~18℃，当地温高于25℃时，块茎停止生长；茎叶生长的适温是15℃~25℃，超过39℃停止生长。

马铃薯传入中国只有三百多年的历史。据说是华侨从***一带引进的，在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位。马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应*较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带**甚至在冬季或凉*季节也可栽培并获得较高产量。

形态特征

1.块茎形态

草本。果实为茎块状，扁圆形或高15-80厘米，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3-10厘米，外皮白色，淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、**、黑色、青色、紫色及黑紫色。

2.植株形态

须根系。地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间，长10-20厘米；叶柄长约2.5-5厘米；小叶，6-8对，卵形至长圆形，*大者长可达6厘米，宽达3.2厘米，*小者长宽均不及1厘米，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6-7条，先端略弯，小叶柄长约1-8,毫米。

伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1厘米，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5-3厘米，花冠筒隐于萼内，长约2毫米，冠檐长约1.5厘米，裂片5，三角形，长约5毫米；雄蕊长约6毫米，花*长为花丝长度的5倍；子房卵圆形，无毛，花柱长约8毫米，柱头头状。

3.果实形态

马铃薯圆球状，光滑，棕色或紫褐色，直径约1.5厘米。***形，**。花期夏季。

参考资料：百度百科-马铃薯

三、**各地的土豆叫法读法

土豆的叫法意大利：地豆

可爱的小土豆们

法国：地苹果（法国果然浪漫的不得了，连土豆都得和苹果扯上关系）

德国：地梨（德国也不容小嘘，他家叫梨）

美国：爱尔兰豆薯

俄国：荷兰薯

在我国，马铃薯这种家常便菜有超过两百种昵称。

比如在重庆，马铃薯有两个小名：春天叫“春洋芋”，冬天叫“冬洋芋”。

春洋芋皮薄，用手都可以撕开，肉脆。冬洋芋皮厚，需要借助工具才可以剥皮成功，肉的口感比较憨实。

浙北：洋番薯

杭州：洋番薯或者洋芋奶

广东：薯仔、冬薯

福州：番仔薯

扬州、宜兴等地：洋山芋

鲁南：地豆子

河北、山西：山*蛋（莜面栲栳栳还有那山*蛋~~）

山东：地蛋、地豆子

舟山：红毛番薯

晋南：地 den(音一声)

闽南：马玲直

广西：薯菇

榆林：蛮蛮（这个名字，嗯，萌萌的~~）

皖北：马了服、地蛋

宿州：地瓜（地瓜地瓜，我是土豆~~）

武汉：洋苕

潮汕：浪鸟乖、江同

大宁县：山蔓茎

当然，上面我只统计了一部分。但据我所知，土豆还有很多名字：

木糊蛋、玉子、罩薯、山man（二声）jin（一声）、洋尼那、特鲁多、干同、灰灰蛋、洋三石、番薯弟弟、蛮茎、肛同、麻流扶、三野、三以、洋jǔdāo、土头、东菇、荷兰薯、晒（二声）又蛋......

在了解了各地方对土豆的叫法后，小编彻底凌乱了，特别是山*、土豆、芋头、番薯，虽然它们都是长在土里的，但完全不是一个品种啊，在小编的印象里：

土豆：土豆=洋芋=马铃薯。

山*：皮薄有根须，里面是白肉有粘液，一般用来煲汤。

芋头：分大芋头小芋头，剥皮的时候，手会很麻，过敏的人不敢从事芋头剥皮工作，小芋头也叫毛芋头。

番薯：番薯=红薯=红苕。

下图有山*、土豆、番薯、芋头，猜猜谁是谁？

这样呢，是不是更凌乱？？？

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